ROSSI CONTINI
Fast auf der ganzen Welt trinkt man Wein, aber man trinkt nicht immer den Wein, der für die Speisen des Ortes am geeignetsten ist. Es gibt nämlich viele Tausende verschiedene Geschmacksrichtungen auf der Erde, während der Wein, aufgrund der Erfordernisse der großen weinerzeugenden Industrien, jeden Tag gleicher wird, ausgerichtet auf ein gleichförmiges, in Millionen Hektolitern auf der ganzen Welt reproduzierbares Modell. In Nord- und Südamerika, in Australien, Neuseeland, Südafrika und jetzt auch in China und leider im größten Teil der europäischen Länder wird zu 98% ein globalisierter und fast immer banaler Standardwein hergestellt. Die verbleibenden 2% sind das Vorrecht der ganz großen Weine, die aus Kostengründen nie in die Praxis des täglichen Verzehrs gelangen.

Unser Ziel als mit der Kultur des Herkunftsgebiets, insbesondere des Monferrato- und des Ovada-Gebiets, verbundene Hersteller, besteht in der Bewahrung des Typischen der autochthonen Rebsorten, bei denen die Weine seit Jahrhunderten auf natürliche Weise die Speisen und Lebensmittelprodukte desselben geographischen Bereichs begleiten und sich mit ihnen vereinen: nie aus Zufall. Die Entwicklung des Geschmacks erfolgte nämlich gleichzeitig bei den traditionellen Rohstoffen des Ortes und bei den Zubereitungs- und Verarbeitungstechniken der Gerichte und der Weine.
vini
Gastronomieangebote und von Mario und Giovanni Benzo - Restaurant Bel Soggiorno in Cremolino (Al) - empfohlene Kombinationen. www.ristorantebelsoggiorno.it/

fotografie - Sergio Coccia

antipasti freddi








rossi contini
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